中西部乐游网讯　就如我问你那天习大大和卡梅伦用的哪种啤酒杯，这种啤酒杯有什么特性，你也许会傻眼。但如果你对啤酒杯足够了解，那么当你知晓他们喝的是IPA，你脑海中浮现的应该是品脱杯。品脱杯一般适用于英式啤酒，造型接近圆柱形的带有轻度椎体特质，杯口会稍大一些，接近杯口处有一圈突起，便于掌握，而且突起处还能够帮助泡沫以及酒产本身产生的气味保留的更长时间一些。无论是英式的淡色爱尔、棕色爱尔、深色爱尔等主流上发酵啤酒，世涛（Stout）、波特（Porter）等上发酵黑啤，还是在外面衍生出来的印度淡色爱尔（IPA）、美式印度淡色爱尔、美式淡色爱尔啤酒等，都适用于这种品脱杯，还有很多新奇古怪的上发酵老式啤酒也适用。

　　习大大和卡梅伦用品脱杯品尝Greene King IPA

　　让我们再看看“啤酒总统”奥巴马在喝不同啤酒时用了哪些杯子。他是唯一一位在白宫自酿啤酒的总统。这幅图就是奥巴马在品尝在白宫里用上发酵方式自酿出来的世涛黑啤，不用仔细瞅，他肯定用的是品脱杯，和习大大一样一样的。

　　奥巴马手举品脱杯畅饮自酿的世涛黑啤

　　让我们把目光投向2009年9月30日下午，当时奥巴马为平息早前批评警方逮捕哈佛黑人教授一事，在白宫举办“啤酒峰会”，邀请了因误会被捕的黑人教授盖茨以及警长克劳利前来一起喝啤酒。这次奥巴马选用的杯子，就是我们经常用的扎啤杯。这种杯子一般都是大、厚、重，带有把手，非常结实，方便碰杯，长时间用手拿着也因为较厚的杯壁而不影响啤酒的低温，很适用于畅饮。看得出来，奥巴马选用这杯子动了些小心思，希望双方碰杯冰释前嫌。多说一句，德国的扎啤杯有很多带有盖子，那是防止苍蝇飞进去而设计的。扎啤杯适用的啤酒是最多的，美式的、德式的、欧式的，还有世界范围的大部分啤酒都适用，因为大部分啤酒都强调的是碰杯和畅饮，以及低温。而对于强调口味，强调品尝的比利时啤酒则基本都不适用于这种杯子。

　　奥巴马手举品脱杯畅饮自酿的世涛黑啤

　　让我们把目光投向2009年9月30日下午，当时奥巴马为平息早前批评警方逮捕哈佛黑人教授一事，在白宫举办“啤酒峰会”，邀请了因误会被捕的黑人教授盖茨以及警长克劳利前来一起喝啤酒。这次奥巴马选用的杯子，就是我们经常用的扎啤杯。这种杯子一般都是大、厚、重，带有把手，非常结实，方便碰杯，长时间用手拿着也因为较厚的杯壁而不影响啤酒的低温，很适用于畅饮。看得出来，奥巴马选用这杯子动了些小心思，希望双方碰杯冰释前嫌。多说一句，德国的扎啤杯有很多带有盖子，那是防止苍蝇飞进去而设计的。扎啤杯适用的啤酒是最多的，美式的、德式的、欧式的，还有世界范围的大部分啤酒都适用，因为大部分啤酒都强调的是碰杯和畅饮，以及低温。而对于强调口味，强调品尝的比利时啤酒则基本都不适用于这种杯子。

　　默克尔与总统奥巴马用小麦杯饮用正宗的德国小麦啤酒

　　话说回来，不同的啤酒为什么要用不同的杯子？仅仅是为了好看？或者是显得高大上？是又不是，这其中大有学问。我们都知道啤酒由水、麦芽、啤酒花、酵母酿造而成。看似简单的四种原料，但经过一系列神奇的物理、化学反应，最后酿造出来气味、味道、色泽各不相同的啤酒。这种种的不同，就对盛啤酒的器皿提出更高的要求。不同的材质和形状的酒杯会让你在喝啤酒的时候体会、感受以及加深这不尽相同的气味、味道的变化，看到不同的颜色表现，感受到更多的细微差别，甚至连啤酒泡沫都会有着不同。从这个角度来说，不管是卡梅伦，还是奥巴马，他们用不同的杯子喝不同的啤酒，并非作秀，而是顺理成章的事情。

　　说到这里，如果你以为上面介绍的几种杯子就是啤酒杯的全部，那你就大错特错了。我接下来再向大家介绍另外几种主要风格类型的啤酒杯，以及它们所对应适用的啤酒，帮助大家更好的体验啤酒，品味啤酒。

　　首先要介绍的这种杯子叫圣杯，这名字听着就很高大上的赶脚。这种造型的杯子以前都是用来盛装圣水使用的，所以叫做“圣杯”，另外也有人称之为“火焰杯”。圣杯一般有几个特点，开口大、深度浅、底部宽平、杯子较厚，下面还有一个细长的杯颈，看着很雄壮。很多圣杯上沿会镶一圈金边，更显得富丽堂煌。像圣杯这种造型的杯子很强调泡沫的表现，所以一般都能有两指宽的细腻泡沫的啤酒才使用圣杯盛装，这种宽口较浅的杯子也有助于酒液内更多的气泡生成以补充泡沫层的厚度，减缓泡沫消失的速度。

　　使用圣杯的种类并不算多，但基本都属于精良的啤酒类型，像比利时的修道院啤酒（Trappist、Abbey Beer）、烈性淡色爱尔啤酒（Strong Ale）、烈性深色爱尔啤酒（Strong Dark Ale）、双料啤酒（Dubbel）、三料啤酒（Tripel），还有来自德国的柏林小麦啤酒。

　　圣杯（又名火焰杯）

　　接下来介绍的是笛形玻璃杯。这种高脚玻璃杯，一般人以为只适用于晶莹透彻的香槟酒，但其实对于美式淡色爱尔啤酒、法式淡色啤酒、德式的下发酵淡色啤酒、捷克的皮尔森型啤酒等，笛形玻璃杯也非常适用。因为它窄长的造型能够保证啤酒泡沫不会消失太快，加之这几款啤酒的颜色清澈明亮，透过晶莹杯体的映照，非常好看。这是一种比较强调视觉效果的酒杯，同时高脚的设计显得高雅，而且便于啤酒在杯中保持低温。

　　笛形玻璃杯

　　比尔森杯是继扎啤杯之后应用最广的啤酒杯了。首先你别被这名字误导了。和小麦杯主要适用小麦啤酒不同，比尔森杯并非只针对比尔森啤酒。它的造型又细又长、口大底小圆锥形、而且比较薄，因为它强调观看啤酒晶莹透彻的色彩，以及气泡上升的过程，另外宽杯口是为了在顶部保留适当的泡沫层，以及保证它的存留时间，基本上符合比尔森杯的设计初衷，透彻、金黄色、气泡多、适合畅饮。比尔森杯用途广泛，像我们日常能喝到的美式淡色啤酒都适用以外，还有像德式的下发酵啤酒、欧式的淡色啤酒都适用。

　　比尔森杯

　　以前曾在酒吧看见有人拿着郁金香杯喝啤酒，当时以为自己看花了眼。在我心目中，郁金香杯一般都是喝白兰地的，郁金香杯其实也适用于口味比较强烈、带有沉淀物的啤酒，比如美式的大麦酒（Barleywine）、烈性爱尔、深色爱尔、双倍淡色爱尔（Dobble IPA）、双倍世涛（Dobble Stout），比利时的淡色爱尔、烈性淡色爱尔、烈性深色爱尔、水果、法柔、混酿等，还有一些老式的上发酵啤酒风格。

　　郁金香杯具有杯底宽平、杯口收缩、酒杯较浅、杯颈比较粗壮等特点。这种杯子是为了捕捉酒本身的香味，让这些味道都留在较小的杯口内，喝酒的时候鼻子会在杯子内接触到密度最高的气味，而且大杯小口的设计，也便于摇晃酒杯以搅动啤酒，促进啤酒内沉淀物的更快速稀释。

　　如果开口向外敞开，我们一般称作开口郁金香杯。它在郁金香杯的基础上强调泡沫的表现。这两种杯子适用的啤酒类型差不多。

　　郁金香杯

　　直口杯是属于非常传统的德国风格，基本上是又细又长，圆柱体，用来盛装透彻的下发酵啤酒，可以观察到啤酒内部气泡的涌动，喝起来也比较畅快。这种杯子在国内见得比较多，这可能和国内工业化啤酒都是下发酵的拉格啤酒有关。严格说来，直口杯一般适用于捷克的皮尔森啤酒、德国的下发酵啤酒，当然还有一些透彻可以观察气泡上升的酒类也可以用，比如比利时的法柔、混酿、水果啤酒，德国的勃克（Bock）烈性啤酒等。

　　直口杯

　　最后要介绍的是摇晃杯，原本是用于摇晃鸡尾酒，但在1980年开始用来盛啤酒。虽不理想，但对大部分淡啤酒来说还是可以的——高挺的杯身和较大的杯口可以使啤酒快速变暖并呈水平状，使一些英式啤酒的麦芽味得到更好的体现。

摇晃杯